Eissalat-Wraps nach Vietnamesischer Art

Mariniertes Gemüse:
– 2 große Möhren
– 1 Salatgurke
– 2 kleine rote Paprika
– 6 EL Reisessig
– 1 TL brauner Zucker
– Salz
– Saft einer Limette

Scharfe Erdnusssauce:
– 2 EL Erdnussbutter
– 1 TL Sriracha
– 1 TL Sesam-Öl
– Saft einer Limette
– 1 TL Honig
– 1 Knoblauchzehe
– Tamari (optional)
– etwas Wasser

Wraps:
– 1 Eisbergsalat
– 1 Bund frischer Koriander
– 1 Packung Tofu
– 1 EL Sojasauce